Lamm und Artischoken

500gr Lamm-Fleisch
4 Artischoken
1 Knoblauchzehe
1 Glas Oliven-Öl
Rosmarin
Brühe
wenig Weisswein
Salz

So wirds gemacht:
Lamm in Scheiben schneiden, Artischoken putzen, halbieren oder vierteln, in Oliven-Öl schmoren lassen, Lamm mit wenig Wein übergiessen ,salzen und 30 Minuten kochen lassen, inzwieschen Brühe, Knoblauch, Rosmarin, Artischoken dazugeben und das ganze nochmals zum kochen bringen.

 

 

 

Minestrone- Genovese

100 gr frische Bohnen
3 Kartofeln
2 Aubergine
150 gr Kräuter-Brechbohnen
200 gr Kürbisse oder Zucchini
300 gr Kohl
Ansonsten 200 gr Gemüse
25 gr getrocknete Pilze
200 gr Nudeln (kleine)
2 El Pesto
Salz
Oliven-Öl

Salzwasser zum Kochen bringen.Gemüse putzen ,fein würfeln, Pilze waschen , auswringen, hacken, zu der Minestra geben und min 2 Stunden kochen lassen.Zum Schluss; die Suppe mit Teigwaren, Pesto, Oliven-Öl ergänzen und servieren.

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